План-меню (образец заполнения)

Унифицированная форма N ОП-2

Утверждена
Постановлением Госкомстата России
от 25.12.98 N 132

                                                       -----------
                                                      ¦   Код   ¦
                                                      +---------+
                                         Форма по ОКУД¦ 0330502 ¦
           ООО "Маняшины разносолы"                   +---------+
----------------------------------------------- по ОКПО¦ 54321889¦
              организация                             +---------+
                     Столовая N 2                     ¦         ¦
-------------------------------------------------------¦         ¦
         структурное подразделение                    +---------+
                              Вид деятельности по ОКДП¦  55.30  ¦
                                                      ¦ (ОКВЭД) ¦
                                                      +---------+
                                          Вид операции¦    -    ¦
                                                      -----------
                                                   УТВЕРЖДАЮ
                                                  Руководитель
                                                    Директор
                                               -----------------
                                                    должность
                                              Александрова О.А.
                              _____________ ---------------------
                                 подпись     расшифровка подписи
                                       25      апреля     2011
                                      "--" -------------- ---- г.
                               -----------------------
                               ¦  Номер  ¦   Дата    ¦
                               ¦документа¦составления¦
                     ПЛАН-МЕНЮ +---------+-----------+
                               ¦   115   ¦ 25.04.2011¦
                               ----------+------------
                    26      апреля     2011
                на "--" -------------- ---- г.
----------------------------------------------------------------------------------------
¦Номер ¦                   Блюдо и гарнир                  ¦Коли-  ¦Цена про-¦  Сумма, ¦
¦по по-+---------------------------------------------------+чество ¦дажи,    ¦руб. коп.¦
¦рядку ¦  наименование и ¦  код  ¦ номер блюда¦выход одного¦       ¦руб. коп.¦         ¦
¦      ¦     краткая     ¦       ¦ по сборнику¦  блюда, г  ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦  характеристика ¦       ¦рецептур, по¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦  ТТК, СТП  ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦  1   ¦        2        ¦   3   ¦     4      ¦     5      ¦   6   ¦    7    ¦    8    ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   1  ¦Салат            ¦91 6115¦     110    ¦     313    ¦   50  ¦  27-60  ¦ 1 380-00¦
¦      ¦"Витаминный"     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦(капуста б/к     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦ранняя, морковь, ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦яблоко, укроп,   ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦заправка         ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦салатная)        ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   2  ¦Салат "Ассоль"   ¦91 6115¦     115    ¦     320    ¦   50  ¦  45-90  ¦ 2 295-00¦
¦      ¦(томаты, лук     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦репчатый, кинза, ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦масло            ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦нерафинированное ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦или сметана)     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   3  ¦Сельдь "По-      ¦92 6010¦     011    ¦     280    ¦   30  ¦  65-50  ¦ 1 965-00¦
¦      ¦крестьянски"     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦(сельдь          ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦слобосоленая,    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦картофель        ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦отварной, лук,   ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦укроп, лимон)    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   4  ¦Борщ "Московский"¦91 9412¦     010    ¦     300    ¦   30  ¦  50-50  ¦ 1 515-00¦
¦      ¦(говядина,       ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦капуста б/к,     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦картофель,       ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦морковь, лук,    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦томат, оливки,   ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦чеснок, зелень)  ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   5  ¦Картофель печеный¦97 3110¦     040    ¦     300    ¦   40  ¦  42-30  ¦ 1 692-00¦
¦      ¦(картофель, масло¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦растительное,    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦специи)          ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   6  ¦Винегрет         ¦91 6115¦     050    ¦     250    ¦   25  ¦  45-50  ¦ 1 137-50¦
¦      ¦"Селянка"        ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦(свекла, капуста ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦квашеная,        ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦картофель,       ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦морковь, горошек,¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦огурцы           ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦малосольные,     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦масло            ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦нерафинированное)¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   7  ¦Ежики "Домашние" ¦92 1423¦     076    ¦     330    ¦   40  ¦  80-00  ¦ 3 200-00¦
¦      ¦(говядина,       ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦свинина, лук,    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦морковь, рис,    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦томат)           ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   8  ¦Гречка с грибами ¦91 6156¦     033    ¦     320    ¦   20  ¦  60-20  ¦ 1 204-00¦
¦      ¦(греча, лук,     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦опята, масло     ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦растительное)    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   9  ¦Спагетти "По-    ¦91 6156¦     034    ¦     320    ¦   20  ¦  70-00  ¦ 1 400-00¦
¦      ¦итальянски"      ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦(спагетти,       ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦лисички, лук,    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦томат, пармезан) ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦  10  ¦Кофе "Эспрессо"  ¦91 9813¦     227    ¦      70    ¦   по  ¦  30-00  ¦ 1 500-00¦
¦      ¦(кофе            ¦       ¦            ¦            ¦ заказу¦         ¦         ¦
¦      ¦натуральный)     ¦       ¦            ¦            ¦  (из  ¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦расчета¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦ около ¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦ 50-ти)¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦  11  ¦Кофе "Капучино"  ¦91 9861¦     228    ¦     150    ¦   по  ¦  70-00  ¦ 3 500-00¦
¦      ¦(кофе            ¦       ¦            ¦            ¦ заказу¦         ¦         ¦
¦      ¦натуральный,     ¦       ¦            ¦            ¦  (из  ¦         ¦         ¦
¦      ¦молоко)          ¦       ¦            ¦            ¦расчета¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦ около ¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦ 50-ти)¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦  12  ¦Чай "Белый слон" ¦91 9121¦     241    ¦     280    ¦   по  ¦  60-00  ¦ 3 000-00¦
¦      ¦(чай, гвоздика,  ¦       ¦            ¦            ¦ заказу¦         ¦         ¦
¦      ¦корица, имбирь,  ¦       ¦            ¦            ¦  (из  ¦         ¦         ¦
¦      ¦мята, перец,     ¦       ¦            ¦            ¦расчета¦         ¦         ¦
¦      ¦сахар, молоко)   ¦       ¦            ¦            ¦ около ¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦ 50-ти)¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦  13  ¦Чай "Зеленый     ¦91 9118¦     242    ¦     280    ¦   по  ¦  60-00  ¦ 3 000-00¦
¦      ¦слон" (чай       ¦       ¦            ¦            ¦ заказу¦         ¦         ¦
¦      ¦зеленый оолонг,  ¦       ¦            ¦            ¦  (из  ¦         ¦         ¦
¦      ¦лайм, имбирь)    ¦       ¦            ¦            ¦расчета¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦ около ¦         ¦         ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦ 50-ти)¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦  14  ¦Варенье из       ¦91 6331¦     180    ¦      70    ¦   10  ¦  50-00  ¦   500-00¦
¦      ¦грецких орехов   ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦(орехи грецкие,  ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦инжир, сахар,    ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
¦      ¦цедра)           ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
+------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
¦   -  ¦        -        ¦   -   ¦      -     ¦      -     ¦   -   ¦    -    ¦    -    ¦
¦      ¦                 ¦       ¦            ¦            ¦       ¦         ¦         ¦
-------+-----------------+-------+------------+------------+-------+---------+---------+
                                                                    Итого   ¦27 288-50¦
                                                                            -----------
                                               Осипов О.С.
Заведующий производством _______________ -------------------------
                            подпись        расшифровка подписи